食用婵娟木槿花为锦葵科植物木槿的生殖器官生长最旺盛时期的花朵。在我国至少已有上千年的栽培和食用、药用历史，在闽西、北、四川等地农村被当作一种菜种在菜地或房前屋后。

　　营养价值：因其食用部分的独特，所以它具有独特的营养结构和营养保健功能。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养素，而且含有多种酶、激素、黄酮类化合物等几十种生物活性物质和丰富的核酸，具有活跃脑细胞、润肤驻颜、改善新陈代谢等功能，核酸能促进细胞的新生，预防机体老化，提高免疫机能，增强体质。
　　医疗保健：＜本草纲目＞说此花味甘、平、滑、无毒。治风、除湿热，止肠风泻血，赤白痢、消疮肿、利小便。可治咳血、痢疾、黄疸、淋症、肾炎、赤白带，对常见致病性皮肤真菌有抑制作用，对多种癌瘤防治作用。《青草药彩色图谱》《抗肿癌中草药彩色图谱》《治肿癌方剂》《抗癌中药一千方》等医药著作中均有论述。

　　烹调特性：稍甜、滑、脆、粘、易熟，无特别气味，不易与其它食品串味，可生食，可熟食，烹调繁简皆宜。白色和粉色煮后变色少；紫色、红色煮后会脱色变色，可用其调色。

　　食用方法：去蒂洗净备用。

　　一、生食：可用于摆盘或单独上菜，鲜菜蘸上调味料既可食用。给人新颖时尚前卫的感觉，而且口感受独特营养好。

　　二、做汤：把花掰成花瓣，单独做汤或与其它食品一起做汤，如干贝鲜花汤，鲜花豆腐汤，猪肝鲜花汤、海蛎鲜花汤。

　　三、炒：1、炒法与常规青菜相同，或加少许淀粉。2、可与肉类、海鲜、蔬菜同炒。如：鲜花炒鲍鱼、鲜花炒蛋。

　　四、鲜花抱蛋：鲜花先入锅略炒，再加上鸡蛋、配料入锅煎熟，做法与海蛎抱蛋相似。

　　五、酱拌鲜花：烫熟捞起，蘸调料食用。

　　六、木槿花酥：将鲜花挂上蛋糊或面糊入锅炸至酥黄。

　　七、鲜花榚饼：将鲜花切碎入面粉或米浆、鸡蛋，做糕饼或入锅煎成薄饼。

　　八、鲜花炖肉。

　　九、鲜花焖鱼。

　　十、鲜花粥。

　　十一、鲜花茶。